Hostiteľská krajina olympijských hier má veľa problémov a zodpovednosti. Vybudovať nové alebo modernizovať existujúce športové zariadenia, umiestniť konkurentov do olympijskej dediny, poskytnúť im všetko potrebné, vrátane jedla. A to je veľmi náročná úloha!
Na olympijských hrách sa zúčastňuje veľa športovcov a každý z nich má vlastnú stravu, kulinárske preferencie, vrátane národných, náboženských charakteristík, ako aj individuálnu reakciu tela.
V ktorejkoľvek olympijskej dedine (a samozrejme aj na súčasných olympijských hrách v Londýne) existuje niekoľko reštaurácií, ktoré fungujú na základe bufetu, keď každý návštevník nezávisle prijíma jedlá, ktoré chce jesť. Okrem toho ho nikto neobmedzuje ani pri výbere jedla, ani vo veľkosti porcií. Kritériom je iba zdravotný stav a chuť do jedla športovca. Rozsah navrhovaného jedálneho lístka je veľmi široký, zahŕňa jedlá z rôznych druhov mäsa, rýb a hydiny, rôzne vegetariánske jedlá, všetky druhy studeného a teplého občerstvenia, prílohy, zákusky, sladkosti a uspokojí aj najnáročnejšiu chuť.
Jedálny lístok ponúkaný olympijským športovcom zahŕňa aj špeciálne jedlá pripravené pre ľudí, ktorí prísne dodržiavajú náboženské kánony, napríklad košer jedlo pre prívržencov judaizmu, halal jedlo pre pravoslávnych moslimov atď.
Väčšina delegácií zahŕňa aj kuchárov, ktorí pripravujú pre svojich športovcov národnú kuchyňu. Napríklad pre ukrajinský národný kuchár tradične varí boršč a knedle, pre kazašské pokrmy - manti a mäso z koňa, pre športovcov z Uzbekistanu - slávny pilaf.
Každý športovec, ak si to želá, môže jesť mimo olympijskej dediny. Stáva sa to však zriedka z dôvodu rušného rozvrhu tréningov a súťaží.
Množstvo spotrebovanej potravy závisí nielen od individuálnych charakteristík tela olympijského atléta, ale aj od športu, v ktorom je zapojený, a od prenášaného zaťaženia. Je napríklad zrejmé, že vzpierač a strelec na vzduchové pušky spotrebúvajú rôzne množstvo energie a preto potrebujú odlišnú výživu, pokiaľ ide o obsah a zloženie kalórií.
